commanderiedebordeauxdewallonie

DEGUSTATION DU 10 FEVRIER 2023 DES VINS DE ROMAIN RIVIERE, propriétaire et co-propriétaire en Pomerol, Lalande de Pomerol, Saint-Emilion et Bordeaux Supérieur.

Chers Commandeurs, chers Impétrants,

Ce soir, la Commanderie de Bordeaux de Wallonie reçoit ses Commandeurs et Impétrants dans un haut lieu de la gastronomie brabançonne.

Ce genre d’événement nous a manqué durant ces deux années et demie de pandémie handicapante pour organiser de tels événements.

Merci à toutes et tous d’être venus aussi nombreux : 50. Vous m’avez réchauffé le coeur.

Cela nous pousse à continuer à organiser pareil événement pour faire rayonner Bordeaux avec passion en terres wallonnes.

« Une Autre Histoire » a vu le jour en 2002 il y a un peu plus de 20 ans.

Mais quel heureux hasard que Benoît et Geneviève, les heureux propriétaires, soient voisins du siège social de la Commanderie. Le temps nous a permis de mieux nous connaître et de devenir amis, de vrais amis, vous savez ceux sur qui on peut compter pour boire un coup, prendre un p’tit café mais aussi se reposer sur l’épaule pleine d’empathie en cas de coup plus dur et compter sur la bienveillance naturelle mutuelle.

Benoît est un chef, un vrai…enfin en cuisine je veux dire. Car dans le reste de la maison le chef n’est pas celui que vous croyez…si vous voyez ce que je veux dire.

Mais j’arrête ici de divulguer ces petits secrets qui font qu’un couple puisse durer une vie.

Un Benoît heureux, cela se traduit par des créations des plus savoureuses qui vont s’égrainer devant nous pour notre plus grand bonheur ce soir en commençant par ses savoureux médaillons de cailles cuits à basse température accompagnés de foie gras fumé aux copeaux de bois, suivis de sa fameuse pièce de bœuf rôtie à la plancha, sauce bordelaise aux poivres concassés et de ses accompagnements bien choisis, pour terminer par les gourmandises de son pâtissier dont vous me direz des nouvelles

Ce soir, nous vous recevons en prestigieuse compagnie. D’abord la vôtre ! Quel régal à nouveau de vous accueillir en nombre à un de nos événements au cours de ce millésime 2023.

Pas moins de 4 activités cette année, dont un voyage du 17 au 21 mai en Blayais, organisé en veritable cadeau d’amitié par la Connétablie de Blaye qui nous reçoit si gentiment . Un peu plus tard, nous avons le privilege de la venue de la Confrérie des Gentilshommes de Fronsac et Canon-Fronsac le 9 juin à l’occasion de notre chapitre solennel. Excusez du peu !

Passons à présent à la raison même de notre présence ici ce soir : la découverte d’un vigneron-propriétaire bordelais, qui va faire briller la vitrine de notre ambassade de Bordeaux de Wallonie par ses vins et par sa présence.

Merci d’accueillir chaleureusement Monsieur Romain Rivière, accompagné de sa délicieuse épouse Ikumi.

Romain est propriétaire et co-propriétaire des Châteaux Croix-Taillefer (Pomerol), Château Vieux Rivière (Lalande-de-Pomerol), Clos Geyrosse (Saint-Emilion), château Moulin du Sud (Bordeaux supérieur) et Château Beau Soleil (Pomerol).

Vous aurez l’occasion ce soir de les découvrir tous avec lui en voguant au gré de ses commentaires experts, enjoués et passionnants parmi deux appellations en Pomerol, une en Lalande-de-Pomerol, une en Saint-Emilion et une en Bordeaux supérieur.

Il nous a également préparé un bon de commande et a gentiment accepté de nous le présenter lors de cette soirée pour notre plus grand plaisir. Nous le partagerons avec les Commandeurs absents.

Réservez à Romain et Ikumi votre meilleur accueil, qu’ils rentrent tous deux en terres bordelaises les yeux, le coeur et le cerveau emplis de notre chaleur humaine et de notre amitié sans faille.

Merci Romain, merci Ikumi d’avoir fait 1800 km aller/retour pour partager ces moments d’intimité et d’amitié avec nous. Merci aussi du cadeau que vous nous faites en nous offrant vos vins.

Alors ce soir, remercions–les d’avoir fait ces vins d’exception et dégustons-les avec celui qui les a créés. C’est CELA être Commandeur de Bordeaux!

Merci à vous toutes et tous. Je cède à présent la parole à Romain.

Christophe Waterkeyn

MaîtreCommanderie de Bordeaux

18 avril 2023 0

Chapitre du 17 Juin 2022

A la Villa du Hautstart à Mélin, après deux années de privation, la Commanderie de Wallonie a organisé, le 17 juin 2022, un bel événement, un 10^ème Chapitre, autour de plusieurs châtelains bordelais pour célébrer les vins de Bordeaux en leur présence. Un dîner de gala a suivi la cérémonie.

Les membres de la Commanderie et les invités ont eu l’occasion de découvrir huit prestigieux Grands Crus Classés répartis entre trois appellations : Graves/Pessac-Léognan, Margaux et Sauternes :

• Madame Sophie SCHYLER-THIERRY,
propriétaire du Château Kirwan – Grand Cru Classé en 1855 de Margaux
• Madame Anne-Françoise QUIÉ,
propriétaire du Château Rauzan-Gassies – Grand Cru Classé en 1855 de Margaux
• Madame Sandrine GARBAY,
directrice générale de Château Guiraud – 1er Grand Cru Classé en 1855 de Sauternes
• Monsieur Olivier BERNARD,
propriétaire du Domaine de Chevalier – Grand Cru Classé de Graves (empêchement de dernière minute mais avait envoyé ses vins)
• Monsieur et Madame Tristan KRESSMANN,
propriétaires du Château Latour-Martillac – Grand Cru Classé de Graves
• Monsieur Jean-Jacques BONNIE,
propriétaire du Château Malartic-Lagravière – Grand Cru Classé de Graves
• Monsieur Henri LURTON,
propriétaire du Château Brane-Cantenac – Grand Cru Classé en 1855 de Margaux
• Monsieur Dominique BEFVE,
directeur du Château Lascombes – Grand Cru Classé en 1855 de Margaux (empêchement de dernière minute mais avait envoyé ses vins)

DISCOURS de:

Christophe Waterkeyn
Maître Commanderie de Bordeaux de Wallonie

« Mesdames et Messieurs les propriétaires des Château Kirwan, Château Rauzan-Gassies, Château Guiraud, Domaine de Chevalier, Château Latour-Martillac, Château Malartic-Lagravière, Château Brane-Cantenac, Château Lascombes,

Cher Monsieur Van Gysegem, Maître de la Commanderie de Bordeaux de Flandres,

Chère Madame Isabelle Audouin-Wastin, vice-Maître de la Commanderie de Bordeaux de Bruxelles,

Chers Commandeurs et chers impétrants,

Chères amies et chers amis, vous qui aimez tant le Bordeaux,

dixième chapitre solennel de la Commanderie de Bordeaux de Wallonie.

Vous ne pouvez pas imaginer à quel point je suis heureux d’ouvrir ce dixième chapitre de notre Commanderie avec autant d’étoiles à nos côtés.

Après ces deux années de pandémie où nous avons dû postposer puis dû annuler par deux fois notre envie irrésistible de faire briller Bordeaux urbi et orbi dans toute la moitié sud du pays, voici que 8 domaines, soyons clairs … la crème de trois des plus belles appellations bordelaises, nous soutiennent dans notre rêve et rehaussent notre chapitre de leur présence en nombre.

Je rappelle qu’ils nous offrent généreusement ce soir leurs divins nectars. Pas moins de 10 vins à déguster pour notre dixième anniversaire. Si cela n’est pas un bon signe !

Cela mérite plus que nos chaleureux remerciements. Cela mérite un tonnerre d’applaudissements. »

Et dire qu’elles et ils sont venus des terres girondines distantes de 900 km pour cette soirée. Si ça ce n’est pas de l’amour !

Comme dirait notre Grand Echanson : « Heureux ceux qui font des rêves et qui sont prêts à payer le prix fort pour qu’ils deviennent réalité ».

Merci Mesdames et Messieurs de Margaux, Pessac-Léognan et Sauternes de nous faire rêver ce soir .

« Le vin, c’est de la culture. La culture de la vigne, mais aussi de la culture pour l’esprit.

Le vin n’est pas un alcool comme les autres. Ce sang des dieux fait partie de l’histoire de l’Humanité, il appartient à notre culture ».

« Alors pourquoi pas un grand coup de projecteur sur chacun des vignerons présents ce soir, sachant qu’ils présenteront eux-mêmes les vins quand ils seront servis à table.

Parmi nous ce soir nous avons :

Madame Sophie SCHYLER-THIERRY, propriétaire du Château Kirwan ;
Madame Anne-Françoise QUIÉ, propriétaire du Château Rauzan-Gassies ;
Empêché ce soir mais bien présent par ses vins, Monsieur Olivier Bernard, propriétaire du Domaine de Chevalier ;
Madame Sandrine GARBAY, directrice générale de Château Guiraud. Madame Garbay nous présentera également ce soir les vins du Domaine de Chevalier.

Monsieur et Madame Tristan KRESSMANN, propriétaires du Château Latour-Martillac ;
Monsieur Jean-Jacques BONNIE, propriétaire du Château Malartic-Lagravière ;
Monsieur Henri LURTON, propriétaire du Château Brane-Cantenac ;
Empêché ce soir mais bien présent par ses vins, Monsieur Dominique BEFVE, propriétaire du Château Lascombes. Madame Schÿler-Thierry nous présentera ses vins ;
Monsieur Dirk Van Gysegem, Maître de la Commanderie de Bordeaux de Flandres ;
Madame Isabelle Audouin-Wastin, Vice-Maître de la Commanderie de Bordeaux de Bruxelles.

Ce soir, place à l’amitié, à l’élégance et à la perfection.

Pour cet anniversaire de 10 ans, je vous ferai grâce de mon sempiternel long discours.

Je vois déjà certains soupirs de soulagement. Mais ne vous réjouissez pas trop vite car nous avons du pain sur la planche ou plutôt du Sauternes, des Margaux, des Pessac-Léognan sur notre table de fête.

Mesdames et Messieurs les propriétaires et représentants des Grands Crus Classés de Pessac-Léognan, Sauternes et Margaux, ce chapitre sera notre déclaration gourmande et amoureuse du monde du vin de Bordeaux que vous représentez divinement bien.

Ce chapitre évoquera du mieux que nous le pouvons les 8 grands domaines auxquels vous apportez visage et humanité et leurs 3 grandes régions viticoles, vos vins, leurs grands noms et les millésimes qui font rêver tous les amateurs de vins de la Gironde que nous sommes.

Je vous l’ai promis. Qui mieux que vous pour parler de vos appellations. Je m’effacerai par trois fois au cours de cette partie solennelle du chapitre pour vous donner la parole afin que vous puissiez nous parler avec vos mots justes et connaisseurs de vos appellations. Je vois déjà quelques Commandeurs qui me connaissent et qui sourient à l’idée que je vais me taire quelques instants.Je crois que je les ai repérés et surtout mémorisés !

Notre jeune Commanderie, créée en octobre 2011 en est à son dixième chapitre.

Nous pouvons compter actuellement sur la présence de 76 Commandeurs, après l’intronisation des 9 Impétrants désireux de rejoindre notre Commanderie.

Avec l’aide de Bordeaux, du Grand Conseil du Vin de Bordeaux, de ses 13 Confréries viticoles, poussée par le dynamisme exceptionnel des 95 Commanderies de par le monde, notre fougueuse Commanderie vous propose en 2022 une seconde moitié d’année riche en événements.

Fort heureuse d’être épaulée dans ses activités par les deux autres Commanderies belges, représentées ce soir par leur Maître, Vice-Maître et les représentants de leurs Conseils Privés, la Commanderie de Bordeaux de Wallonie a la grande joie de s’étoffer ce soir de 9 nouveaux Commandeurs. Neuf impétrants, impatients et impétueux, pressés de rejoindre les ambassadeurs infatigables du vin de Bordeaux que nous sommes ».

Avant d’ouvrir officiellement ce chapitre et de passer à l’intronisation de nos 9 impétrants, je voudrais encore vous dire tout le bien que je pense de notre Conseil Privé, cette horde de fougueux Conseillers et Conseillère.

J’ai nommé :

Monsieur Olivier Monoyer, notre vice-Maître et Grand-Argentier,
Madame Muriel Boute, notre Grand-Chambellan,
Monsieur Benoît Linard de Guertechin, notre Grand-Echanson,
Monsieur Jean-Claude Gallois, notre Vinothécaire, et
Monsieur Daniel de Ville de Goyet, notre Maître des Requêtes.

Merci chers membres du Conseil Privé pour votre travail, votre motivation, votre compétence et votre passion.

Je puis donc en toute sérénité déclarer officiellement ouvert le dixième chapitre solennel de la Commanderie de Bordeaux de Wallonie.

Lors de notre prestigieuse cérémonie, neuf impétrants ont été intronisés :

• Zoltan BUS
• Laurent COSTAS-MARTIN
• Rita BAIRY
• Christophe TROUSSART
• Jean-Philippe AOUST
• Geoffrey Mc EVOY
• Dylan CAMBY
• Charles-Henri t’KINT de ROODENBEKE
• Virginie GOMBERT

9 novembre 2022 0

Dégustation des vins de notre cave au Gentleman Driver Center ce 25 mars 2022

C’est avec grande joie après des mois d’attente et de pénitence causés par la recrudescence des cas COVID que le Conseil Privé de la Commanderie de Bordeaux de Wallonie a enfin pu organiser dans le magnifique cadre du Gentleman Driver Center situé dans le zoning nord de Wavre la dégustation des vins de notre cave accompagnés de zakouskis, pains surprises et mini-desserts.

Une vingtaine de Commandeurs étaient présents accueillis en toute convivialité par l’équipe du Gentleman Driver Center, lieu des amateurs d’automobiles anciennes, de luxe et sportives.

Notre Maître Christophe Waterkeyn étant souffrant et blotti au fond de son lit pour soigner une grippe virulente, c’est notre vice-Maître Olivier Monoyer qui a pris la parole au pied levé au nom du Maître et du Conseil Privé pour accueillir les Commandeurs présents et remercier toute l’équipe du Gentleman Drive Center pour leur accueil : Jean, notre Commandeur et propriétaire du GDC, Marie, Pierre-Emmanuel, Laurent et Geoffrey.

Certains d’entre eux seront d’ailleurs intronisés Commandeurs lors de notre prochain chapitre du 17 juin 2022 à la Villa du Hautsart à Jodoigne, signifiant que l’équipe du GDC au grand complet sera alors Commandeurs de Bordeaux. Nous aurons au total 10 impétrants qui seront intronisés lors de ce Chapitre.

La dégustation des Vins de notre cave comportait quelques trésors comme 2 Magnum du Château Smith Haut Laffite (Pessac Léognan) , le Château Dalem (Fronsac), le Château Les Gravières et Château-Figeac (Saint-Emilion Grand Cru et premier Grand Gru).

Le Conseil Privé était constitué lors de cette soirée de Muriel Mertens-Boute, notre Grand Chambellan, de Benoît Linard notre Grand Echanson qui a sélectionné les vins en compagnie de notre Vinothécaire Jean-Claude Gallois qui malheureusement ne pouvait être présent, ainsi que Daniel De Ville notre nouveau Maître des Requêtes.

Nous avons eu la possibilité de profiter encore une fois d’une visite privative du garage hébergeant de magnifiques voitures anciennes telles que Jaguar type C Replica, Porsche 928, Triumph TR3, Austin Healey 3000 MK1, Alfa Romeo GT Junior Zagato, BMW Z1, De Tomaso Pantera, Alvis, Aston-Martin DB et autres, un vrai plaisir pour les yeux après avoir été flattés au niveau de palais par les vins majestueux et les délicieux en-cas servis.

Une bien belle soirée qui a permis aux Commandeurs de se retrouver dans une ambiance conviviale après cette longue attente de privations.

3 avril 2022 0

Dégustation des vins de notre cave au Gentleman Driver Center ce 20 octobre 2021

Discours de Christophe Waterkeyn
Maître
Commanderie de Bordeaux de Wallonie

Chers Commandeurs, chers Impétrants,

Dans ce haut lieu de l’excellence de l’automobile, quoi de plus normal que de retrouver réunis ce soir ce que Bordeaux fait de mieux pour nous émouvoir dans notre verre tenu en main par de vrais amis. Le thème de ce soir n’est pas lié aux appellations ou aux cépages, à une verticale ou une horizontale ou à l’un ou l’autre propriétaire. Non. Le thème de ce soir est l’amitié, valeur qui a été bousculée ces 18 derniers mois tant les contacts indispensables entre amis ont été interdits ou limités pour de bonnes raisons.

Tiens nous parlons d’amis…Bon sang ne saurait mentir. Toute l’équipe du Gentleman Drive Center est sur le pont ce soir pour vous accueillir au mieux : Jean et son épouse entourés de Marie, Laurent et Pierre. Fait remarquable : lors de notre prochain chapitre de février 2022 et de l’intronisation de Marie et Laurent, toute l’équipe du GDC au grand complet sera alors Commandeurs de Bordeaux. Je vois déjà d’ici les murs des bureaux du GDC fièrement décorés des diplômes d’Ambassadeurs Officiels du Vin de Bordeaux.

Ce soir, le Conseil privé vous a concocté avec l’aide du GDC une dégustation des Vins de NOTRE cave. Cette cave à vins a été constituée au fil des années par le solde des vins offerts aux divers chapitres par les Bordelais présents et par des achats ponctuels au gré des différents Vinothécaires avec les soldes positifs de l’un ou l’autre événement.

Le moment ici de vous rappeler qu’une de nos valeurs au sein de notre Commanderie de Wallonie est de demander le prix juste et même réduit de la cotisation annuelle et des diverses inscriptions pour nos événements tout au long de l’année. Il n’est pas question de thésauriser les apports des Commandeurs et tout est redistribué annuellement au Commandeurs participants aux événements.

Muriel reçoit le titre – et elle l’ignorait jusqu’à ce soir – de Grand Chambellan. Bravo Muriel. C’est elle qui gèrera l’organisation logistique de nos événements.

La sélection des vins s’est faite par notre généreux vinothécaire – voyez plutôt le choix ce soir. Le transport a été finalisé par notre toute nouvelle Grand Chambellan et les commentaires techniques de chaque vin par notre expérimenté Grand-Echanson.

L’heure aussi ce soir de vous annoncer que notre Conseil privé s’est étoffé d’une septième valeur sûre, Muriel Boute qui rejoint la fine et talentueuse équipe entourée d’Olivier – notre vice-Maître et Grand-Argentier, Arnaud-notre Conseiller, Harold – notre Maître des Requêtes, Benoît – notre grand Échanson, et Jean-Claude – notre Vinothécaire.

Vous avez toutes et tous reçu ce matin l’avis de déplacement de la date de notre chapitre solennel du 19 février au 17 juin pour les bonnes raisons expliquées dans le courrier. Je me tiens à disposition ce soir pour en parler de vive voix avec chacune et chacun et répondre à toutes vos questions.

Sur ce, au nom du Conseil privé, je vous souhaite une bonne dégustation…et bon appétit.

5 mars 2022 0

Événement Grand Conseil du vin de Bordeaux Commanderie, Confrérie, Bordeaux

COMMANDERIE

Lundi 23 Août 2021

COMMANDERIE DE BORDEAUX EN WALLONIE – 28 JUILLET 2021 – AOC LALANDE DE POMEROL – RENCONTRE ET DÉGUSTATION

Introduction

Nathalie DIFFI, du Syndicat Viticole de Lalande de Pomerol

« Petit retour sur notre visite à la Commanderie de Bordeaux en Wallonie, en prestigieuse compagnie, le Maître Christophe Waterkeyn et ses commandeurs nous ont admirablement reçus, nos premières retrouvailles depuis 2020, dans un haut lieu de la gastronomie branbançonne « Une autre Histoire » avec le chef Benoît Helleputte. L’occasion également de déguster les fameux vins du Vignoble de l’Abbaye de Villers-en brabant.

Aussi, des liens privilégiés se sont tissés entre le Maître Christophe Waterkeyn, ses commandeurs et les viticulteurs de l’appellation Lalande-de-Pomerol. Ce fût un honneur pour nos deux ambassadeurs Laurent PAULIN du château BELLES-GRAVES et Jean TROCARD du château LABORDE, de faire déguster les vins de notre appellation (dont notamment, les vins des châteaux HAUT-CHAIGNEAU, HAUT-MUSSET, VOSELLE, SERGANT, LABORDE, BELLES-GRAVES…) »

Discours prononcé à cette occasion par Maître de la Commanderie de Bordeaux en Wallonie, Christophe Waterkeyn

Chers Commandeurs, chers Impétrants, chers amis,

Enfin…enfin nous voici réunis en présentiel après un an et demi d’hibernation sanitaire pour fêter aujourd’hui le vin de Bordeaux. Ce soir, nous vous recevons en prestigieuse compagnie. D’abord la vôtre !

Il y a des Commandeurs reconnaissables à la lourde médaille qu’ils portent fièrement, il y a des futurs Commandeurs et des amis, amoureux toutes et tous des vins de Bordeaux.

Merci à vous d’avoir accepté ce grand moment de convivialité autour du vin en ces moments bénis de déconfinement, aidés de la protection du vaccin.

Nous serons volontairement installés à l’extérieur sous chaufferettes par table de six ou huit personnes suivant les normes Horeca. Les petits tables mange-debout dans l’herbe devraient aussi nous aider à respecter une certaine distanciation tout en étant à l’extérieur.

Mais nous savons nous entourer…et qui choisir de mieux que nos amis de l’appellation « Lalande-de-Pomerol » pour nous accompagner dans ses premières retrouvailles dont nous avons été privées depuis début 2020.

Depuis notre chapitre en 2017 et notre voyage chez eux en 2019, des liens privilégiés se sont tissés entre les vigneronnes et vignerons de l’appellation et les amateurs de vins de Bordeaux que nous sommes.

Dès mes premiers contacts le 1 juin avec Nathalie Diffi, infatigable ambassadrice de talent du Syndicat viticole & de la Confrérie des Baillis de LALANDE-DE-POMEROL, j’ai senti que la passion de rayonner Bordeaux et ses vins était immense de part et d’autres et très vite, deux noms de propriétés renommées de la région sont sortis du chapeau :

– Le Château Belles-Graves qui est dirigé par Xavier Piton et est représenté ce soir par son directeur associé, Laurent PAULIN. C’est en 1938 que le domaine entre dans la famille THEALLET avec une surface de 11ha et va changer de nom pour devenir CHATEAU BELLES-GRAVES. De grand-mère en filles puis à présent leurs enfants, le vignoble du Château Belles-Graves atteint à présent 17 hectares.

– Le Château Laborde, propriété de Jean TROCARD.L’histoire de la famille Roy-Trocard commence en 1628 !C’est à cette date que la famille Trocard achète ses premières vignes dans le Libournais. Depuis 1628, à chaque génération, il y eut un vigneron pour exploiter les vignes : 15 générations d’hommes et de femmes se sont ainsi succédées. Au fil des ans, s’est constitué un vignoble familial de 70 hectares de vignes, réparties sur 3 propriétés et 4 AOC de Bordeaux : Château Jeandeman en AOC Fronsac, Château Laborde en AOC Lalande de Pomerol, Château Mancèdre en AOC Pessac-Léognan, La Piecelle en AOC Bordeaux Supérieur.

Le Château Laborde appartient à la famille de Jean Trocard depuis la création du château en 1730. Sous son impulsion, le vignoble de Laborde s’agrandit pour arriver aujourd’hui à une superficie totale de 24 hectares.

Je leur ai bien évidemment demandé de présenter eux-mêmes leurs vins. Qui mieux qu’eux.

Vous verrez aussi que le Syndicat Viticole nous et vous a gâtés en nous offrant aussi l’occasion de déguster 4 autres belles propriétés : les châteaux Haut-Chaigneau, Haut Musset, Voselle et Sergant

Notre Vice-Maître – Olivier Monoyer – a réalisé des fiches qui vont vous permettre de coucher sur papier vos impressions et d’emporter ce petit bout d’émotion apportés par les vins de Lalande en rentrant tout à l’heure chez vous.

Ce soir, la Commanderie de Bordeaux de Wallonie fortes de 90 Commandeurs reçoit des Commandeurs, certains Impétrants et certains amis dans un haut lieu de la gastronomie brabançonne.

« Une Autre Histoire » a vu le jour en 2002 juste à côté du siège social de la Commanderie. Mais quel hasard… A ce titre-là ils m’ont vu passer tous les jours devant leur cuisine délicieusement parfumée jusque sur la route et dans les champs…une mise en bouche pour la relation d’amitié naissante en 2002, qu’il a approfondie en devenant vigneron de Villers en 2005 et enfin Commandeur de Bordeaux en 2016.

Benoît est un chef, un vrai…en cuisine. Car dans le reste de la maison le chef n’est pas celui que vous croyez…si vous voyez ce que je veux dire. Elle s’appelle Geneviève. Chut.

Un Benoît heureux, cela se traduit par des créations des plus savoureuses qui vont s’égrainer devant nous pour notre plus grand bonheur.

Alors ce soir, remercions les deux vignerons qui font ces vins d’exception et qui ont fait le déplacement depuis Bordeaux en un Aller/Retour rien que pour nous ! Remercions-les en dégustant avec eux deux les vins des six domaines disponibles ce soir et n’hésitez-pas à aller à leur rencontre. Ils vous diront comment vous les procurer ici en Belgique.

Avant de céder la parole à Laurent et à Jean, la Commanderie de Bordeaux de Wallonie vous offre le Crémant de Bordeaux que vous êtes en train de déguster. Il provient de la cave coopérative des VIGNERONS DE SAINT PEY GENISSAC où travaille le vice-Grand-Maître du Grand Conseil du Vin de Bordeaux, Hubert Burnereau, mon patron dirait-on ailleurs, également Vice-Président de de la coopérative. Il accompagnera à merveille les mises en bouches du chef.

Cerise sur le gâteau. Ce soir, un de nos Impétrants qui deviendra Commandeur ce 14 novembre lors de notre chapitre solennel à Jodoigne en présence de la Jurade de Saint-Emilion fête son anniversaire. Il a décidé avec son épouse Nathalie de venir le fêter avec nous. Quel honneur. J’ai nommé Zoltan.

Santé mon cher ami et au plaisir de t’accueillir au sein de notre Commanderie très bientôt. Cette nouvelle année te va à ravir.

Merci à vous toutes et tous et bonne dégustation…bon appétit.

Chers Jean, cher Laurent, à vous la parole.

Christophe Waterkeyn – Maître
Commanderie de Bordeaux de Wallonie, 28-07-2021

30 septembre 2021 0

Repas « Vignerons » du 27 octobre 2019, avec la famille Bedrenne (Lalande De Pomerol)

Chers Commandeurs, chers Impétrants,

Ce midi, la Commanderie de Bordeaux de Wallonie reçoit ses Commandeurs dans un haut lieu de la gastronomie brabançonne.

Continuer à lire →

3 novembre 2019 0

Conférence-repas d’automne du 23 octobre 2019, avec Fabrizio Bucella

Chers Commandeurs, chers Impétrants,

Ce soir, la Commanderie de Bordeaux de Wallonie reçoit ses Commandeurs dans un haut lieu de la gastronomie bruxelloise. Aux Brigittines, ancien bureau de poste de style art nouveau nous sommes l’invité de Dirk Myny, maître cuisinier.

Continuer à lire →

3 novembre 2019 0

Dégustation des vins de notre cave au Gentleman Driver Center

Ce samedi 28 septembre 2019, les membres de la Commanderie de Bordeaux de Wallonie se sont réunis dans le show-room de voitures de collection chez Gentleman Driver Center situé à Wavre pour une dégustation des vins de bordeaux de la cave de la Commanderie.

Continuer à lire →

20 octobre 2019 0

Voyage de printemps 2019 – Lalande-de-Pomerol

Pour la quatrième fois, le Conseil privé de la Commanderie de Bordeaux de Wallonie vous a concocté, mijoté et servi un voyage riche et varié dans le Bordelais. Après « Pessac-Léognan, Saint-Emilion, Sauternes » en 2014, le « Médoc » en 2015 et « Les Bordelaises, ces magiciennes qui font le vin de Bordeaux » en 2017, nous avons rayonné cette fois dans l’Appellation « Lalande-de-Pomerol ».

10 juin 2019 0

Commanderie de Bordeaux de Wallonie (CBW)

Bordeaux toujours Bordeaux

Auteur